プレミアム茹でたて釜揚げしらす
”生しらす !
”由比港定置網”太刀の醤油干し
桜えびのぐんかん巻き
| 材料 （４人分） |
生桜えび ２５０ｇ、すし飯 ５００ｇ、大葉じそ ６枚、きゅうり適宜 レモン わさび すしのり |
|---|---|
| 作り方 |
（1） すし飯は２０個に分けて軽く握る。 （2） 大葉じそは半分に切り、きゅうりは薄切りにする。 （3） （1）にわさびを塗って短冊状に切ったのりで巻いて、桜えび・レモンをのせる。 |
生桜えびときゅうりの辛子酢みそ
| 材料 （４人分） |
生桜えび １２０ｇ、きゅうり ２本、わかめ適宜、紅たで適宜 酢みそ（白みそ １２０ｇ、砂糖 大さじ１、練り辛子 小さじ２/３）、塩少々 |
|---|---|
| 作り方 |
（1） きゅうりは蛇腹切りにして、塩水でしんなりさせて一口大に切る。 （2） 辛子酢みその材料を混ぜる。 （3） 紅たでをのせる。 |
桜えびのカルカン揚げ
| 材料 | 生桜えび ６０ｇ、山いも ２８０ｇ、大葉じそ ５枚、青唐辛子、レモン、揚げ油 |
|---|---|
| 作り方 | 山いも（皮をむいて）２８０ｇをすりおろして大葉じその細切り５枚分、生桜えび６０ｇを混ぜ、８等分にしたのりにのせて１８０度に熱した揚げ油に入れてカリッと揚げる。青唐辛子の素揚げ、レモンをあしらう。 |
桜えびチーズトースト
| 材料 | 生桜えび、食パン、ピザソース、玉ねぎ、ピーマン、ピザ用ミックスチーズ |
|---|---|
| 作り方 | 食パンにピザソースを塗り、玉ねぎのうす切り、ピーマンの輪切り、生桜えびをのせてピザ用ミックスチーズを散らしてオーブントースターで焼く。 |
桜えびちらしずし
| 材料 （４人分） |
釜あげ桜えび ６０ｇ、れんこん ８０ｇ、甘煮しいたけ ４枚、 しばづけ ４０ｇ、土生姜 １５ｇ、うす焼き卵 ２枚、すし飯、白ゴマ、木の芽 |
|---|---|
| 作り方 | すし飯にゆでて甘酢につけたれんこん、しいたけ、しばづけの小口切り、細切りの生姜を混ぜ、桜えび、型で抜いた薄焼き卵、木の芽を散らす。 |
桜卵焼き
| 材料 （４人分） |
釜あげ桜えび １００ｇ、卵 ６個、だし汁 大さじ４、 マヨネーズ 大さじ２、サラダ油 |
|---|---|
| 作り方 |
（1） 卵を泡立てないようによくほぐし、だし汁で溶きのばしたマヨネーズ、 釜揚げ桜えびを混ぜて半量に分ける。 （2） 卵焼き鍋にサラダ油を引き、卵焼きの要領で２本焼く。 （3） 食べやすい大きさに切り、レタス、プチトマトを添える。 |
桜えびのしそかきあげ
| 材料 （４人分） |
素干し桜えび ２５ｇ、玉ねぎ １個、三つ葉 １/２束、 大葉じそ ２０枚、レモン １/２個、小麦粉、卵、揚げ油 |
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| 作り方 |
（1） 卵１個、冷水３/４カップ、小麦粉１カップで天ぷら衣を作る。 （2） 玉ねぎは薄切り、三つ葉は４ｃｍ長さ、桜えびを混ぜ、小麦粉少々 ふるって天ぷら衣（1）を加える。 （3） 大葉じそに（2）をのせて１８０度でカラッと揚げる。 |
エビバゲットチップ
| 材料 （４人分） |
素干し桜えび、バゲット（フランスパン）、ピザソース、ピザ用ミックスチーズ ドライパセリ適宜 |
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| 作り方 |
（1） バゲットは７〜８ｍｍ厚さの斜め切りにしてピザソースを薄く塗る。 （2） （1）に桜えび、ミックスチーズを適量のせて、温めたオーブントースター に入れて焼く。 （3） チーズが溶けて焼き色がつけばドライパセリをふって仕上げる。 |